（填空题）
配制酒系指以（）或（）为酒基，经添加可食用的（）配制而成。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经（）而制得的白酒。
（填空题）
在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（），然后再以适当比例添加到酒基中去。
（填空题）
酒精比重系指以20℃时，酒精水溶液质量与（）质量之比值。
（简答题）
配制培训酒样时试剂添加量受哪些因素的影响？
（填空题）
原酒储存管理详细建立库存档案，写明坛号、（）、（）、（）和班组、酒的风格特点、毛重、净重、（）等。有条件的厂，最好能附上色谱分析的主要数据，为酒体设计创造条件。
（简答题）
为什么要在醪液中添加石膏或氯化钙？
（填空题）
α-酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒花浸膏，一般在（）和（）时添加，用以调节啤酒的苦味。
（单选题）
啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。
（简答题）
写出“浓度梯度”、“重现性”、“复配”测试（练习）样品的配制过程？
