A饮食
B烹饪
C烹调
D科技
（单选题）
美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备一定的（）修养。
答案解析
筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本（）。
（判断题）
筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的基本理论。
筵席的设计要以（）。
（简答题）
筵席冷盘的设计原则与要求。
筵席设计水平高低的表现为菜肴。
自然科学是筵席设计的基础，筵席（）应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。
要根据进餐者的实际（）需要量去设计筵席的组合。
筵席设计是一个（）工程，需要高级的艺术构思和严肃的科学构思。
