A对
B错
（单选题）
制作东方式炒饭时，蒸熟的米饭应用（）炒透。
答案解析
（判断题）
制作东方式炒饭时，蒸熟的米饭应加入鲜奶油搅拌均匀。
制作黄油米饭时，米饭应用（）炒透。
制作东方式炒饭的主要原料是大米、煮鸡蛋、碎花生米、（）、黄油等。
制作东方式炒饭的主要原料是大米、（）、油炸葡萄干、炸洋葱丁、黄油等。
瑞士面团煮制成熟，晾凉后应用黄油炒透。
制作黄油米饭时，应加入适量的布朗基础汤。
制作黄油米饭时，水与大米的比例应是（）
制作黄油米饭时，水与大米的比例应是3：1。
