（单选题）
冷餐会台型设计时，（）上摆放菜肴、点心和水果等要讲究艺术性。
A餐台
B小圆桌
C小方桌
D吧台
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
在举行鸡尾酒时，负责菜点的服务员要在酒会开始前（）左右摆上干果、点心和菜肴。
（单选题）
西餐宴会无论采用何种台型，都要求庄重、美观和桌椅摆放整齐，椅间距离不少于（）。
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中餐菜肴摆放时应注意（）的搭配和间隔。
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冷餐酒会中，宾客使用的餐具一般摆放在（）。
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在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。
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台型设计可分为餐台和餐桌的设计的是（）台型设计。
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服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。
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分派汤类菜肴时汤匙柄应向（）摆放。
（单选题）
各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。
