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(简答题)

简述标准食谱的作用。

正确答案

(1)预示产量
(2)减少督导
(3)高效率安排生产
(4)减少劳动成本
(5)可以随时测算每个菜的成本
(6)程序书面化
(7)分量标准
(8)减少对存货控制的依靠。

答案解析

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