（简答题）
简述糯米、籼米和粳米的加工适性？
答案解析
（单选题）
用糯米酿制黄酒其质量最好，以下不是主要原因的是（）
（填空题）
淀粉分子的基本单位是（），糯米淀粉几乎均由（）淀粉构成。
糯米制品很少发生老化，为什么？
（判断题）
梗米含直链淀粉多,糯米含支链淀粉多，所以梗米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。
简述拱坝的结构特点和工作特点。
简述井式溢洪道的布置特点和水流特点。
简述离心过滤、离心沉降和离心分离的概念和特点
DSP芯片特点：有（）、（）和（）、（）、（）等特点。
