（单选题）
法式服务讲究在客人面前即兴加工表演，这种表演由（）完成。
A厨师
B服务员
C服务员助手
D传菜员
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。
（单选题）
法式服务中，调味汁和配料应从客人的（）服务。
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美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。
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法式服务中，应从客人（）上菜。
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法式餐厅（），因此客人不愿意接受任何错误的服务。
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西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
（单选题）
入席服务时，服务员应将菜单放在（）面前，并帮助客人打开餐巾，除去筷套，斟倒酒水。
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西餐零点餐后为客人服务咖啡时，为客人提供的奶应该是（），糖是白砂糖，但要新鲜滚烫，放在客人面前。
（单选题）
北京烤鸭的分菜方法是：服务员将吃碟摆放于（），放好饼，逐一将大葱、面酱和鸭肉放于饼上，转动转台，逐一卷起饼送到客人面前。
