A将油再次烧开
B用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽
C.在油中加入适量的大米，静置，过滤即可
（简答题）
炸过食物的油能反复用吗？
答案解析
（填空题）
炒菜时急火快炒可以减少维生素（）的损失。
炒菜时油锅起火，应如何处理？
（单选题）
炒菜时，油锅内着火了，应如何正确处理？（）
炒菜油锅着火时，不可以采取哪种措施：（）
为什么炒菜时不宜把油烧得冒烟？
地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）
炒菜时，食油加热到250后会产生大量的油烟，其中含有危险的（）
炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（）
