（单选题）
果冻液中（）的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。
A柠檬汁
B番茄汁
C酸果汁
D梨汁
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）对结力的凝胶作用有影响，所以如果制作果冻时，制品中含有此种物质时，要适当增加结力的使用量。
（单选题）
果冻是完全靠结力的（）而形成的。
（判断题）
果冻定型的质量仅与结力的用量有关。
（判断题）
果冻定型的质量仅与结力的用量有关。
（单选题）
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和（）有关。
（单选题）
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和（）有关。
（单选题）
一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的（）时，才能使液体基本凝固。
（单选题）
一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的（）时，才能使液体基本凝固。
（判断题）
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。
