（判断题）
天平秤主要用于各种添加剂的称量，要求刻度准确。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
天平主要用于用量极少的原料和（）的称量。
（填空题）
西式点心的特点用料讲究，各种原料之间都有相互间的（），而且大多数原料要求称量准确。
（判断题）
小钩称主要用于称量油的重量，使重量或投料比例准确。
（单选题）
食品添加剂的管理制度是专店购买、（）、专区存放、专器称量、专人负责等。
（单选题）
食品添加剂的管理制度是专店购买、专账记录、专区存放、专器称量、（）等。
（判断题）
电烤箱主要用于烤制各种中西糕点，不能用于烹制菜肴。
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拍刀主要用于切割各种肉类。
（多选题）
烤制工艺主要用于制作各种品种（）
（填空题）
电热烤箱主要用于烘烤各种（）。
