（单选题）
下列哪组物质混合食用具有蛋白质互补作用？（）
A糖和谷类蛋白质
B脂肪和植物蛋白质
C植物蛋白质和维生素
D谷类蛋白质和豆类蛋白质
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
蛋白质互补作用的原理是？
（名词解析）
蛋白质的互补作用
（名词解析）
食物蛋白质的互补作用
（填空题）
表面活性物质是由（）和（）非极性基团组成的，能使溶液表面张力降低的物质，具有稳定泡沫的作用。蛋白质是很好的界面活性物质。
（填空题）
具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大的危害，原因是：这些物质经聚合和（），具有单宁的性质，易和蛋白质通过共价键起交联作用而（）析出。
（简答题）
简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则。
（简答题）
两条长度、浓度都相同的单链DNA探针加入到从人细胞系中提取的DNA片段混合组分中。一个探针与核糖体RNA的某个区域互补，另一个与球蛋白mRNA的某个区域互补。加热混合物使DNA片段变性，然后再冷却。为什么核糖体RNA探针形成双链结构比球蛋白mRNA要早？
（单选题）
下列各混合溶液中，具有缓冲作用的是（）
（单选题）
形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固（）
