即两种或两种以上的食物蛋白质同时食用，其中所含的必需氨基酸取长补短，达到较好的比例，从而提高利用率的作用。
原则为：食物的生物学种属越远越好。搭配的种类越多越好。食用时间越近越好
（简答题）
简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
蛋白质互补作用的原理是？
（简答题）
简述膳食调配的方法和步骤。
（简答题）
处方： 胃蛋白酶20g 橙皮酊50ml 稀盐酸20ml 单糖浆100ml 纯化水加至1000ml （1）分析处方，写出各组分的作用是什么？ （2）简述调配注意事项？
（名词解析）
蛋白质的互补作用
（名词解析）
食物蛋白质的互补作用
（单选题）
下列哪组物质混合食用具有蛋白质互补作用？（）
（单选题）
形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固（）
（单选题）
膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。
（填空题）
路基土石方调配时应考虑经济运距，经济运距取决于（）和（）
