（填空题）
未发芽大麦含有较多的（），故一般用量不要超过15％～20％。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
草类原料一般比木材原料含有较多的（）.
（判断题）
成型后的粗坯，一般都含有较多的水分，必须依靠蒸发而排除，这个过程称为干燥。
（单选题）
大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
（单选题）
新收获的大麦有休眠期，发芽率低，只有经过一段时间的后熟期才能达到应有的发芽力，一般后熟期需要（）周。
（单选题）
麦芽发芽力是指（）天内大麦发芽的百分数不低于90%。
（判断题）
大麦的水敏感性是大麦吸收较多水分后，加快发芽的现象。
（简答题）
大麦发芽的目的
（判断题）
tRNA分子中含有较多的稀有碱基。
（判断题）
在腌制的食物中会含有较多的亚硝酸盐。
