（多选题）
酵母菌繁殖的最佳温度和死亡温度可分为（）
A28-30度
B35-40度
C45-50度
D60-100度
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
最适宜酵母菌繁殖的温度为（）
（判断题）
酵母菌繁殖的温度是40度。
（判断题）
生物膨松面坯又称发酵面坯，是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥），在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体，使面坯形成细密的海棉状结构。
（填空题）
酵母菌、霉菌和细菌他们的活动与温度、湿度（）有很大关系。
（单选题）
酵母菌、霉菌和细菌它们的活动与温度、湿度（）有很大关系。
（单选题）
生物膨松面坯必须含有可供酵母菌生长繁殖的（）
（判断题）
油传热法中油的温度可分为两个温度区域100℃以上和80℃以下，分别称温油和热油传热法。
（单选题）
烤制各式烧饼和酵母发酵面坯品种时，应使用（）的温度烤制。
（判断题）
盐可促进或抑制酵母菌的繁殖，达到调节主坯发酵速度的作用。
