（单选题）
以下是水溶性橘子香精的配方，试问所用的合成香料有（）。 甜橙油 10份 香豆素 0.01份 酒精 50份 癸醛 0.01份 甘油 5.0份 蒸馏水 45份
A甜橙油；
B香豆素；
C癸醛；
D酒精；
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
配制水溶性香精的稀释剂可以是（）。
（填空题）
食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
（填空题）
食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。
（单选题）
水溶性香精主要用于（）。
（单选题）
油溶性香精适合加入到（）；
（单选题）
油溶性香精主要用于（）。
（填空题）
油溶性香精：是将各种食用香料用油溶性溶剂（）、并经（）等工序制成。该类香精香味浓，难以在水中分散溶解，耐热，留香性能好，通常用于（）和（）等食品的赋香。
（简答题）
请计算如下某茉莉花香精的香比强值？并算出如某食品需用香比强值100的茉莉香精1％，采用此茉莉香精配方生产香精时，则必须加入多少才够？ 配方如下： 乙酸苄酯：50％、甲位戊基桂醛：10％、芳樟醇：10％、苄醇：1％、苯乙醇：10％、羟基香茅醛：10％、水杨酸苄酯：4％、吲哚：5％。 纯品香比强值分别为： 乙酸苄酯：25，甲位戊基桂醛：250，芳樟醇：10，苄醇：1600，苯乙醇：100，羟基香茅醛：2，水杨酸苄酯：2，吲哚：160。
（填空题）
传统乳液聚合配方由非水溶性单体、（）引发剂、（）、水四组分构成，形成胶束、单体液滴、水三相。
