（单选题）
食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。
A-18°C
B-15°C
C-10°C
D0°C
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
冷库的组成一般分主体建筑和附属建筑，其中（）主要是将易腐食品的湿热和潜热都除去，使食品内部水分冻结，阴止微生物繁殖。
（单选题）
在冷冻食品出入库时，为了避免冷藏间冷量的损耗，以及缩短搬运时间起见，先将易腐食品移入（）分批暂存，其仓间内温度有0°C和－18°C两种。
（单选题）
将采购环节中的库存保持到最低水平，甚至为零，这种采购是（）
（单选题）
牛奶和鸡蛋类食品的保存温度应该控制在（）。
（单选题）
（）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。
（判断题）
为了预防需求或供应方面的不可预测的波动，在仓库中经常应保持最低库存量作为安全库存量。（）
（判断题）
安全库存量是为了预防需求或供应方面的不可预测的波动，在仓库中应经常保持最低库存数量，作为安全库存量。
（单选题）
在冷冻食品冷藏间里，仓间经内温度为-180C左右，空气采用（）。
（判断题）
实际上，进行有效物流管理的目标，就是要在提高客户要求的物流服务水平的同时，使得物流成本达到最低。
