（单选题）
畜类肉组织中的维生素含量不足（）。
A9%
B7%
C3%
D1%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
畜类组织中的矿物质主要存在于（）中。
（单选题）
当日畜类屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。
（单选题）
家畜肉含量最多的组织成分是（）。
（判断题）
禽畜肉中的蛋白质含量约为10～20%。
（单选题）
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：（1）野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低；（2）野畜肉结缔组织多一些；（3）（）。
（判断题）
牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。
（判断题）
羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
（单选题）
屠宰加工过程畜类动物体中血液组织流失（）
（单选题）
矿物质在畜类组织中占有的比例大约为（）。
