A对
B错
（单选题）
禽畜肉中蛋白质的含量一般为（）
答案解析
禽畜肉中的蛋白质主要是（）
（判断题）
肉中的糖类以糖元形式存在，含量约为1—5%。
正常情况下，牛乳中的蛋白质含量约为（）。
正常情况下，牛乳中的蛋白质含量约为（）
鲜肉中蛋白质含量为10～20%，并含有人体需要的各种必需氨基酸。
鸽肉中的蛋白质比鸡肉中的更易被人体消化吸收，故民间有（）
鱼类蛋白质含量15—20%，和（）类相近。
禽畜肉类中无机盐含量最少的是（）
