A对
B错
（单选题）
糟卤一般多用于江南一带和（）等地。
答案解析
取下的鱼鳞需要经过（）处理后才能使用。
取下的鱼鳞需要经过什么处理后才能使用（）。
（填空题）
大部分食物原料要经过刀工处理才能用于制作馅心，只有经过处理后，使原料（）符合拌制馅料的要求。
（判断题）
厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
莜麦面窝窝是华北高寒地区特色风味品种，面坯必须用沸水烫后揉搓成团才能使用。
馅心原料必须经过熟处理过，才能包入主坯组合成形。
