（单选题）
肉类中各种酶最适合的温度是（），温度的升高或降低，都会影响酶的活性。
A34～36℃
B37～40℃
C41～44℃
D45～48℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）
（单选题）
肉类常用腌制温度为（）。
（单选题）
肉类解僵所需要的时间因动物、肌肉、温度以及其他条件不同而异。在0～4℃的环境温度下禽类需要（）。
（填空题）
采用空气冻结法冻结畜禽肉类一般用温度为（），相对湿度为（），风速（）的空气，冻结终温为（）。
（填空题）
在各种热电式传感器中，最为普遍是以将温度转换为电势或（）。
（判断题）
最适合做开关型温度传感器的是负温度传感器
（填空题）
在各种热电式传感器中，最为普遍是以将温度转换为（）或电阻变化。
（单选题）
对于理想气体间的反应，以各种形式表示的平衡常数中，其值与温度压力皆有关系的是（）
（简答题）
热泵热水器适合在什么温度范围内使用？
