（单选题）
肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）
A－18℃以下
B0～4℃
C10～15℃
D45～30℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。
（填空题）
牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
（单选题）
经过冷却的肉类，一般存放在（）的冷藏间（或排酸库），一方面可以完成肉的成熟（或排酸），另一方面达到短期贮藏的目的。
（填空题）
（）是农产品成熟与衰老调节和进行产品储藏保鲜的理论基础和依据
（填空题）
辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中，可应用于（），延长货架期和（）。
（判断题）
亚硫酸钠可以用于肉类食品的保鲜。
（简答题）
辐射保鲜在肉品的储藏中有哪些作用？
（单选题）
保鲜储藏用沼气必须经（）处理，去除沼气中的硫化氧。
（单选题）
肉类常用腌制温度为（）。
