（简答题）
辐射保鲜在肉品的储藏中有哪些作用？
答案解析
（填空题）
冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。
肉品充气包装保鲜保藏肌书中常用的气体主要是（），（）和（）。
肉品保鲜方法有（）、和（）保鲜等。
（单选题）
保鲜储藏用沼气必须经（）处理，去除沼气中的硫化氧。
请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。
肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）
简述植酸在食品保鲜中的应用。
哪些酶可以在食品保鲜中应用？
