A对
B错
（判断题）
大米中的蛋白质含量约占6.8%，主要分布在米的糊粉层和胚乳中。
答案解析
（单选题）
谷类的糊粉层中含（）较多。
麦粒糊粉层占小麦干重的（）。
糙米由皮层、糊粉层、胚和（）组成。
麦的糊粉层是麦的主要成分。
