（单选题）
库存食品应当分类、分架存放，为了防止受潮变质，食品与墙壁、地面间距均应大于（）
A5厘米
B10厘米
C15厘米
D20厘米
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
罐头食品原材料应存放在（）
（单选题）
在食品加1车间中，处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为（）
（简答题）
某职工食堂供应150位员工的午餐，有米饭、馒头、面条、苦瓜炒肉片、红烧豆腐、炒豆芽等。进食午餐后的3小时内，先后有80名职工出现恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状，但体温大都正常，经治疗都恢复正常。调查结果表明，病人都吃了米饭，经进一步调查得知，该食堂供应的米饭是第一天晚上剩下的，未放入冰箱，当时米饭存放的温度为36°C，第二天剩米饭用蒸气重新加热10分钟后供应给职工食用的。 经当地食品监督所对剩米饭检验表明，本次食物中毒由蜡样芽孢杆菌引起。为了防止此类事故的发生，你对食堂负责人有何建议？
（填空题）
食品原料的生、熟分开放置，主要是防止食品的（）。
（单选题）
餐饮业食品安全管理中，对"食品贮存是否存在生熟混放，食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所"的自查内容可归为（）
（名词解析）
食品污染的分类
（简答题）
食品中防止亚硝胺形成的控制措施有哪些？
（简答题）
可能有螨出现的食品类别几防止螨污染的措施？
（单选题）
对于已经选定供应商的采购方来说，为了进行库存控制，至关重要的是（）。
