（填空题）
食品原料的生、熟分开放置，主要是防止食品的（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
实施HACCP时，按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为（）
（简答题）
食品中防止亚硝胺形成的控制措施有哪些？
（单选题）
库存食品应当分类、分架存放，为了防止受潮变质，食品与墙壁、地面间距均应大于（）
（简答题）
可能有螨出现的食品类别几防止螨污染的措施？
（多选题）
传播李斯特菌的主要食品有（）。
（填空题）
暴露评估又称（），主要根据是膳食调查和各种食品中化学物质对人群暴露水平的调查。
（填空题）
在食品中繁殖的螨主要有（）、尘螨、爪螨。
（单选题）
现有的研究结果表明，引起食品带有大量丙烯酰胺类致癌物的最主要原因是（）
（单选题）
厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
