（判断题）
联二酮包括戊二酮和丁二酮，两者具有相似的风味特点，其含量高低是啤酒成熟与否的决定性指点。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
啤酒中的联二酮主要是（）和（）。
（判断题）
双乙酰的阈值比戊二酮的阈值低。
（判断题）
白酒中的双乙酰及2,3-戊二酮是酵母正常的新陈代谢产物。
（填空题）
啤酒中几种主要风味（缺陷）物质的阈值是：异戊醇（）；乙醛（）；丁二酮（）。
（多选题）
α-酸是多种结构类似物的混合物，主要包括（）、合萑草酮和（）。
（单选题）
“具有绿色水果和草本香味（醋栗、青草、黑加仑叶、荨麻），经常展示出与夏布利（Chablis）的矿物味相似的强烈特质”这句话描述的应该是（）地区出产的（）葡萄酒。
（多选题）
在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（）等来改善酒质和增加自然感。
（多选题）
葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。
（判断题）
TTT法是英博公司的一种判断产品感官品质一致性的品评方法，它是在待评样品之间进行比较，评价其相似度。
