（填空题）
啤酒中的联二酮主要是（）和（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
联二酮包括戊二酮和丁二酮，两者具有相似的风味特点，其含量高低是啤酒成熟与否的决定性指点。
（填空题）
啤酒中几种主要风味（缺陷）物质的阈值是：异戊醇（）；乙醛（）；丁二酮（）。
（填空题）
啤酒中的挥发酸主要是脂肪酸，尤以（）为高。
（判断题）
白酒中的双乙酰及2,3-戊二酮是酵母正常的新陈代谢产物。
（单选题）
啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。
（判断题）
酒花中的聚多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。
（简答题）
啤酒贮存过程中的风味变化主要表现在哪几方面？
（填空题）
啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的（）决定的。
（填空题）
啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。
