(填空题)
啤酒中的挥发酸主要是脂肪酸,尤以()为高。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
啤酒中的挥发酸应控制在()mg/L以下,挥发酸含量高,对啤酒风味不利,还有染菌的危险。
(填空题)
白酒中的()可分为可挥发酸和不挥发酸。
(单选题)
已酸乙酯在啤酒中的正常含量为()。
(填空题)
麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中,啤酒中的大部分挥发性成分都是在()过程中产生的。
(填空题)
在GB 15037《葡萄酒》标准中的理化要求中的主要项目有酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、铁、铜、()、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾。
(单选题)
白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸,挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等,其分子含量越大口味(),分子量(),刺激性()。
(填空题)
啤酒中的联二酮主要是()和()。
(填空题)
药香的董酒总酸含量较高,尤以()较为突出。
(填空题)
陈米的不新鲜味主要有两类成分引起:一是脂肪分解产生的()酸;二是贮藏过程中产生的羰基化合物。