（判断题）
蔬菜加工时，要做到先洗后切，这样才能不营养成分损失。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在初加工时要注意尽量减少原料（）的损失，做到先洗后切。
（判断题）
在初加工时，要注意尽量减少原料营养成分的损失，做到先洗后切。
（单选题）
果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免（）。
（判断题）
在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。
（判断题）
在烹调蔬菜前，应先洗净后切，这样可避免营养损失.
（判断题）
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刀要经常磨，磨刀时要做到（），刀要磨出刀砖才能保持刀砖平整耐用。
（判断题）
裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯间距要小，这样成品才能互相粘连。
（单选题）
初加工裙带菜要先去掉根须，再用清水洗净泥沙，然后放在（）中浸泡后才能使用。
