A杨桃
B猕猴桃
C樱桃
D蟠桃
（填空题）
菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护（）。
答案解析
（单选题）
淀粉中含有谷胱甘肽，其所含（）具有保护维生素C的作用。
下列选项中，含膳食纤维丰富的食物是（）和水果。
蔬菜和水果是维生素、（）和膳食纤维的重要来源。
（判断题）
蔬菜和水果是维生素、无机盐和膳食纤维的重要来源。
中国居民膳食第二层是（）和水果类。
大量蔬菜、水果的膳食可防口腔癌、咽喉癌、食管癌等。
平衡膳食宝塔，已含每天应吃的主要食物种类，蔬菜水果400—500克。
膳食纤维主要特性是（）。
