（多选题）
下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度：（）
A特大型餐饮服务单位
B学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂
C集体用餐配送单位、中央厨房
D重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和（）等内容。
（多选题）
餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则：（）
（填空题）
餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、（）及（）时，向供贷方索取能证明所购产品符合食品安全标准或其它有关卫生要求的各种证明文件，并对其进行核查的一种食品安全保证措施。
（填空题）
餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、（）及食品相关产品时，向供贷方索取能证明所购产品符合食品安全标准或其它有关卫生要求的各种证明文件，并对其进行核查的一种食品安全保证措施。
（单选题）
餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）。
（多选题）
餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）。
（多选题）
应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。
（多选题）
应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。
（单选题）
学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应（）。
