（多选题）
应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。
A学校食堂
B供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
C集体用餐配送单位
D中央厨房
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应（）。
（单选题）
餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于（）。
（多选题）
下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度：（）
（多选题）
餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）。
（多选题）
应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。
（单选题）
每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行（）。
（单选题）
进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。
（判断题）
在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。
（多选题）
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和（）等内容。
