（简答题）
白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？
答案解析
（单选题）
酱油目前生产的普遍方法为（）。
1892年华侨张弼士在（）建立酿酒公司，这是我国第一个新型的葡萄酒酿造厂。
我国目前现场普遍采用的是（）吊卡
（填空题）
我国目前比较普遍采用的确定计算负荷的方法，有（）和（）。
酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。
酿造酱油的生产，主要以（）为主要原料。
结合酱油生产工艺，论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。
酱油酿造的微生物的最优选择是：（）
