（单选题）
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。
A丙氨酸
B氧化三甲胺
C甜菜碱
D肌苷酸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在鱼见类中，形成肌肉鲜味的原因是含有（）。
（单选题）
形成肌肉甜味的原因（）
（填空题）
鱼贝类肌肉中的肌球蛋白和肌动蛋白在（）存在下形成肌动球蛋白。
（单选题）
新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）
（填空题）
鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。
（单选题）
鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。
（填空题）
鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是：（）。
（简答题）
鱼贝类的肌肉组织特点？
（填空题）
鱼贝类中含有较多量的n-3系多不饱和脂肪酸，如（）和（）有降血压、降血脂等功能而受人们关注。
