（单选题）
摊制法的热传递方式是热（）
A对流
B辐射
C烤制
D传导
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。
（单选题）
（）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。
（单选题）
（）是用摊制法中的成品成型法制成的。
（判断题）
烤制法起主要作用的热传递方式是辐射。
（单选题）
烤制法中起主要作用的热传递方式是（）
（填空题）
利用颗粒状固体为介质的热传递的传热方式是（）受热，作为传热介质的颗粒状固体主要是（）、砂粒等。
（单选题）
对流一般发生在（）一组的热传递中。
（单选题）
成品加热过程中的热传递形式主要有热传导、对流换热、（）。
（判断题）
烤制面点制品，面点上面和侧面受的热主要是以辐射的形式传递热量。
