（单选题）
（）是用摊制法中的成品成型法制成的。
A煎饼
B饺子皮
C春卷皮
D包子皮
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列是用叠制法制成的面点品种是（）。
（填空题）
温水面团柔中有劲，富有（），制成品时容易成型。
（单选题）
下列选项中属于用摊制工艺制成的制品是（）
（填空题）
（）是用刀具将制成的整块主坯分割成符合成品或半成品形态的方法。
（单选题）
切是用（）将制成的整块面点主坯分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。
（单选题）
切是用刀具将制成的整块面点主坯，分割成符合成品或半成品形态（）的刀法。
（单选题）
炝制法与拌制法的不同点是：拌是用调料直接拌，炝是用香辛料（）炝之。
（单选题）
下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。
（单选题）
下列为用藏制法生坯制成的菜肴是（）。
