（名词解析）

糯米粉（glutinous rice flour，waxy rice flour）

正确答案

以糯米为原料制成的粉状产品。主要工序有：洗米、浸泡、磨浆、脱水、干燥等。色泽洁白，细嫩、韧滑、易糊化、黏性大，是制作汤圆（元宵）、麻团、年糕等制品的主原料，也可以用作冷饮、油炸食品、点心和其他冷冻食品的基料。

答案解析

略

相似试题

（名词解析）
糯米粉（glutinousricefiour、waxyriceflour）
答案解析
（简答题）
鉴别米粉的质量
答案解析
（简答题）
鉴别糯米中掺入大米的方法如下
答案解析
（名词解析）
粳糯米（milledround-grainglutinousrice）
答案解析
（名词解析）
糯米（glutinous；rice）
答案解析
（简答题）
鉴别糯米中掺有大米
答案解析
（简答题）
鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下
答案解析
（简答题）
鉴别糯米面中掺有大米面
答案解析
（名词解析）
糯米（dunnousrice）
答案解析

快考试在线搜题