炒盘的英文是（）。

（单选题）

炒盘的英文为（）

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（单选题）

煎盘的英文为（）

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（填空题）

适宜用随意装盘法装盘的制品是（）

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（填空题）

传统的冷菜攒盘的盘子数量一般是7个和（）个。

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（单选题）

关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指（）

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（判断题）

西餐沙拉装盘的原则是赏心悦目，给人以美的享受。

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（单选题）

冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。

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（判断题）

西餐沙拉装盘的原则是使客人易食、易取，给人以美的享受。

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（单选题）

什锦排盘的装盘是由10种左右（）构成，是多种冷菜原料组配的特例。

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