(简答题)
苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用?
答案解析
(名词解析)
发酵饼干
韧性饼干
饼干
酥性饼干
(填空题)
生产面包、馒头等发酵食品,一般采用()的水;生产饼干、挂面等一般采用()水。