A肠
B肫
C肝
D内脏
（单选题）
初加工风鸡时，要用（）溶液将风鸡外表刷洗干净，再用清水冲净，去除碱味。
答案解析
初加工风鸡时，首先将（）拔净，再放入清水中浸泡回软。
加工风鸡的最佳时间是（）。
蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。
用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应将剔下鸡翅的鸡胸部横切成（）
铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）
铁扒鸡初加工时，会应保留鸡的（）
我们在铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）
用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应先将其分卸成（）、鸡腿和骨架三部分。
