（判断题）
果冻类甜点是直接入口食品，要保证所用模具冲洗干净及清洁卫生，分之污染。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
果冻类冷冻甜点是部分靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。
（判断题）
虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。
（判断题）
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（单选题）
对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗，干净后应浸泡在（）。
（单选题）
果冻是完全靠（）的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
（单选题）
果冻是完全靠（）的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
（判断题）
直接入口食品是指无须再加工处理的食品，因此，这类食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。
（判断题）
直接入口食品是指无须再加工处理的食品，因此，这类食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。
（判断题）
直接入口食品是指无须再加工处理的食品，因此这类食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。
