（单选题）
在面点制作中（）具有防止上浆制品发砂的作用。
A饴糖
B冰糖
C葡萄糖
D淀粉糖浆
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品（）、发砂。
（判断题）
饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品发烊、发砂。
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饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品（）、发烊。
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（单选题）
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