（判断题）
测定牛乳中的乳糖含量的方法有热滴定法和旋光法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
测定牛乳中乳糖含量时，费林试剂必须控制在（）内沸腾。
（简答题）
简述测定液体牛乳中水分含量的方法？
（判断题）
高锰酸钾滴定法可以测定食品中的钙含量。
（填空题）
测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。
（填空题）
食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。
（多选题）
用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）
（多选题）
可用直接滴定法测定还原糖含量的食品有（）。
（判断题）
巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，需经过两次离心。
（填空题）
食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
