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(单选题)

以下哪一种酶能够分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类,使牛乳产生脂肪分解臭和苦味( )。

A磷酸酶

B解脂酶

C过氧化酶

D还原酶

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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