(单选题)
以下哪一种酶能够分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类,使牛乳产生脂肪分解臭和苦味( )。
A磷酸酶
B解脂酶
C过氧化酶
D还原酶
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,溶解乳蛋白所用的试剂是()。
(单选题)
酸败乳和初乳pH一般在()以下。
(单选题)
油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生哪种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高()。
(单选题)
定性分析根据试样用量和操作方法不同划分,下列哪一种是错误的()
(单选题)
当络和物的稳定常数符合下列哪一种情况时,才可用于络和滴定()
(多选题)
国标中规定的脂肪测定方法包括以下哪二种()。
(单选题)
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中,属于重量法是()。
(单选题)
单糖是哪一种化学特性的糖()
(单选题)
有关酸碱指示剂的性质,哪一种叙述是错误的()。