（单选题）
冰箱工作一段时间后，冷冻室内外会结一层凝霜，覆盖了冷冻室壁的吸热管，影响管道对（）的吸收。
A周围空气
B周围冷气
C周围热量
D周围内壁
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
鱼类原料冷冻后表面形成一层薄冰，有利于鱼的（）效果。
（单选题）
冷冻的禽类原料在（）的冰箱中保存为宜。
（判断题）
我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。
（判断题）
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（判断题）
电冰箱是现代西点制作的主要设备，按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。
（单选题）
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（填空题）
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（单选题）
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（填空题）
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