A冷水面
B温水面
C热水面
D沸水面
（单选题）
制作肉类家常味型菜肴，多用（）做主要调味料。
答案解析
（判断题）
家常饼烙制后取出用双手搓松。
家常饼的成熟方法是（）
（填空题）
家常饼成熟于（）的成熟方法。
制作家常饼的面坯是（）
家常饼的主要特点是：色泽金黄（），筋道适口。
家常饼的制作工艺是：和面→成型→烙制→成熟。
制作家常饼的工艺流程正确的有（）。
家常饼的风味特点是松而不散，柔润松香。
