（单选题）
凉菜的污染主要来自于（）。
A熟制后的加工环节
B选择材料环节
C清洗环节
D食用环节
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（）。
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根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（）。
（单选题）
《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（）。
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哪些地区的食物中黄曲霉污染相对严重？（）
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易受黄曲霉毒素污染的食品有（）。
（单选题）
下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。
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最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）
（单选题）
食品污染按性质分为（）。
（单选题）
购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染（）。
