（简答题）

总厨师长岗位职责提要是什么？

正确答案

（1）负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作；
（2）通过设计、组织生产，提供富有特色的菜点产品吸引客人；
（3）进行食品成本控制，为企业创造最佳的经济效益。

答案解析

略

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