（填空题）
致病微生物引起食物中毒发生的机理主要有（）、毒素型和混合型三种。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
FDA 水产品 HACCP指南的致病微生物有哪些？
（判断题）
显著危害是可以引起食品不安全消费的生物、化学或物理的因素
（填空题）
为了确定杀菌值，首先应知道常会引起该罐头变质的微生物以及哪一种耐热性最强和它的耐热程度多高，即其（）如何？还应了解并掌握腐败微生物的污染程度。
（单选题）
食品危害主要包括生物性的、化学性的和（）
（填空题）
食品中存的生物危害，通常称之为食源性疾病，主要来自于三个途径，这就是微生物的存在、繁殖和（）
（填空题）
微生物增殖的结果，不仅是微生物的（），而且在微生物代谢活动中有可能产生毒素。
（填空题）
空气中微生物数量决定于（），常用检测方法有平板沉降法和膜滤器法。
（填空题）
控制生物危害常用的方法有：（）、控制水分活度、冷藏和冷冻、热处理、辐照
（填空题）
产品能够在危险范围安全停留的最长时间取决于两个条件：食品中存在的致病菌（）、食品适合致病菌生长繁殖的能力。
