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(单选题)

炸制酥盒时,油温在100℃左右放入生坯,用()炸至酥盒浮起,略提高油温,再炸约1分钟左右即成。

A急火

B大火

C小火

D中火

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    炸制酥盒时要控制好油温,出锅前略提高油温以免成品出现()现象。

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    炸制酥盒时要控制好()与火力,出锅前略提高油温以免成品窝油。

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